Information

Resep Bika Ambon

Taman-teman bima master, rasanya jarang sekali orang yang tidak pernah mencicipi sebuah kue yang bernama bika ambon. Biasanya kue bika ambon merupakan oleh-oleh khas dari kota medan, sumatera utara. Sebuah kue yang sangat nikmat dan juga wangi. Tapi, apakah sudah banyak yang tau bagaimana cara membuatnya? Nah, di kesempatan kali ini saya ingin membagikan resep untuk membuat bika ambon yang saya ambil dari teman dari komunitas milis NCC (Natural Cooking Club) yaitu Ibu Fatmah Bahalwan. Sebelum saya memulainya, pastikan dulu oven gas Anda adalah OVEN GAS BIMA MASTER yang sudah memiliki api atas dan juga api bawah. Karena untuk membuat kue bika ambon, Anda memerlukan oven gas yang memiliki api atas dan api bawah. Tanpa panjang lebar lagi, berikut adalah resep kue bika ambon :

 

Bahan A:
100 gr        Tepung terigu protein sedang
200 ml        Air kelapa segar
11 gr          Ragi instant

Bahan B:
16 btr         Kuning telur
400 gr        gula pasir
300 gr        Tepung sagu tani
600 ml        Santan kental matang
1 sdt          Garam
1 sdt          Vanilli

Cara membuatnya:

  1. Aduk bahan A sampai rata, diamkan selama 15 menit.
  2. Aduk rata: telur, gula, garam dan vanilli, lalu masukkan bahan A, dan tepung sagu, aduk rata sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sampai santan habis. Saring.
  3. Istirahatkan selama 2 jam.
  4. Tuang adonan kedalam cetakan oval yang telah dipoles minyak tipis-tipis (adonan jangan diaduk lagi). Panggang dalam OVEN GAS BIMA MASTER dengan panas 180 derajat celsius yang pintunya dibuka sedikit, sampai matang.

Tips:

  • Gunakan air kelapa segar, bukan yang sudah menginap semalam.
  • Setelah diolesi minyak, panaskan loyang terlebih dahulu di dalam OVEN GAS BIMA MASTER.
  • Setelah adonan didiamkan selama 2 jam, akan timbul banyak busa dipermukaan adonan. Buang dulu busa tersebut dengan cara menyendokinya, baru tuang adonan di bawahnya ke dalam loyang. Adonan jangan diaduk lagi, nanti sarangnya rusak.
  • Gunakan api bawah saja, agar bagian atas tetap berlubang-lubang cantik.
  • Jika mungkin, lapisi dasar loyang dengan kertas roti, supaya mudah mengeluarkan kue.

 

Nah, bagaimana? Sekarang teman-teman bima master sudah tau kan untuk resep kue bika ambon? So, apalagi yang di tunggu? Mari kita siapkan bahan, oven gas, dan yang pastinya kita langsung membuat kue bika ambon. Semoga resep ini bisa berguna untuk teman-teman bima master. Happy baking dan pakai selalu produk Bima Master. :-)

Additional information

Find us on Facebook
Follow Us